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中餐烹饪

授课机构:汕头市濠江职业技术教育中心

地址:汕头市濠江区磊广大道往同宏路600米处

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关键词:中餐烹饪 中餐烹饪专业 汕头市濠江职业技术教育中心

专业目标:本专业培养中级烹饪人员。如中餐、西餐、面点。

就业方向:本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、服务业,从事烹饪(红案、白案、中餐、西餐)等工作。

教学内容:烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。刀工、原材料处理等基本技能训练,中西餐烹调技术操作训练,宴席设计及成本核算训练,餐饮部岗位实习。

汕头市濠江职业技术教育中心简介

汕头市濠江职业技术教育中心(汕头市礐光职业技术学校)是汕头市濠江区唯一一所公办中职学校,系濠江区教育局下属正科级事业单位,成立于2009年6月。学校通过整合原汕头市礐光职业技术学校、濠江区业余中学、汕头电大濠江教学点和汕头市教师进修学校濠江分校等教学资源,成为一所集全日制、非全日制中职教育、成人大专、本科学历教育及各类职业培训于一体的综合性学校。

广澳新校区占地面积70亩,有高标准学生公寓和学生餐厅,拥有功能齐全的教学楼和实训楼,配有现代化教学设备,基础设施完善,办学条件优越。建有电信校园网、班班通、校园广播系统等现代化教学系统。现有教职员工145人(含聘用、兼职),师生比1:15,专任教师本科以上学历95%,硕士以上学历5%,专任教师128人,“双师型”教师71人,中级职称53名。

学校坚持以人为本、科学管理,实行警务化全封闭管理,以培养有素质、有专业技能的创新实用型人才。以服务地方经济和社会发展为宗旨,以就业为导向,实行“升学教育与就业教育”的人才教育模式。

学校对学生的培养在注重能力的同时,也注重理论知识教学,坚持知能兼备,理实并重,打造学生完备的专业素质结构,很好的适应职业岗位对学生素质的要求。积极探索“理实一体、课岗互融、战训交融”的教学模式改革,构建警校特色的“所中校”和“校中所”,并取得了明显成效。

学校通过和企业的合作,实现资源共享、优势互补,共同发展,合作模式灵活多样,促进了双方共同发展,达到学校、企业和学生三赢。根据上级相关精神和教学大纲、教学计划的安排,学校把校外教育教学实习作为学生的必修课,规定所有专业的学生在校学习期间必须参加校外教育教学实习。

近几年,学校根据各专业特点,有目的地选择实习单位。航空服务、法律事务、建筑工程施工等专业,与广州携航航空服务有限公司、梅县机场、潮汕机场、濠江区公安局、潮阳公安局、深圳机场公安局等单位合作,建立校外教育教学实习基地。

学校充分发挥在安全保卫方面的人力资源、技术优势,与濠江区公安分局、潮阳区公安分局等公安部门签订单位共建安保协警协议,师生常年为汕头市创文强管工作以及汕头市内各类大型活动提供安检警卫服务。在实战中检验警务水平、提高实战能力,为“法治广东”、“平安广东”、“和谐广东”保驾护航。师生有了锻炼的平台,又为地方区域经济服务。

  • 学校名称:汕头市濠江职业技术教育中心

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    授课地址:汕头市濠江区磊广大道往同宏路600米处 预约参观